Ikan Siakap Stim Ala Thai

Ohh.. alhamdulillah, arini adalah ari last Bunga ganti puasa. Jadi disebabkan itu, Bunga buat menu special. Iaitu Ikan Siakap Stim. Ikan siakap ni sebenarnya boleh masak macam2 masakkan. Yang paling femes, masak 3rasa.

Ok, jom tengok

RESEPI IKAN SIAKAP STIM ALA THAI

Bahan- bahan:
800gram Ikan Siakap (Sebab besar, Bunga ambik ekor sahaja, dibasuh dan dilumur sedikit dengan garam)

*Kuah stim:
3 Biji Bawang merah
4 ulas bawang putih
4cm Halia (Hiris kasar)
2 batang serai (hiris halus)
1/2 biji Capsicum merah (Kalau takde pun tak pe)
6 biji cendawan butang (kalau takde pun tak pe)
10 biji cili api (di potong 2,nak lagi pedas, sila tambahkan ye)
1 biji Jus limau nipis
5 biji jus limau kasturi
4 helai daun limau purut
6 biji Asamboi (kalau takde pun tak pe)
1 biji Tomato (dipotong dadu)
Daun ketumbar (kalau takde pun tak pe)
1 sudu kecil kicap manis
2 sudu besar sos tiram
garam
gula
ajinamoto
Minyak masak (untuk menumis, 4sudu besar)

Cara-cara:
Buat kuah dulu. Panaskan kuali, masukkan minyak masak, tumiskan bawang merah, bawang putih, halia serai, cili api, capsicum dan cendawn butang sehingga layu. Masukkan daun ketumbar dan daun limau kasturi, kicap dan sos tiram. Masukkan asamboi, garam, gula dan ajinamtor. Tutup api, dan letakkan atas ikan tadi. Letakkan kan tomato. Kemudian, masukkan ikan tadi dalam pengkukus/steamer dan kukus selama 20minit. Hidangkan semasa panas2.

Yang ini gambar sebelum masak. Hahaha, kuah dan sayur2 je banyak dan tertutup terus ikan tu. Tapi bagus, sebab nanti jus2 dia terperap dalam ikan. Lagi sedap.. mmy yummeh!

Ok, uols! Selamat mencuba~

Resepi Ikan Pari Masak Cekur

Resepi ni dari ibu Bunga. Time kami kecik2 dulu ibu Bunga selalu masak ikan pari ni sebab lauk ni kegemaran ayah Bunga. Kami pun suka, sebab pedas dan mantap! Masak ikan pari masak cekur ni agak leceh sikit, banyak step kene buat. Jom kita tengok bahan bahan dan cara cara masakkan. Sebelum tu, kepada yang tak pernah tengok daun cekur, ini la daun ye.

Daun ni selalu dibuat untuk kuah pecel. Daun ini wangi seperti daun kunyit. Memang sedap dan wangi je kalau dapat makan daun ni. Kebanyakkan masakan yang guna daun ni adalah digunakan oleh orang jawa. Daun ni banyak je jual di pasar malam atau pasar basah. So, no worries ya. Ok, dah tau daun cekur ni. Jom masak!

RESEPI IKAN PARI MASAK CEKUR

Bahan bahan:
Bahan A
 4 potong ikan pari
 2 sudu besar serbuk kunyit
 garam
 ajinamoto

 Bahan B
 cili api kampung (Bunga pakai 4 biji, nak pedas lg boleh tambah suka hati)
 2 ulas bawang putih
 5 helai daun cekur (di hiris nipis)
 halia
 santan pekat
 garam
 ajinamoto


 Cara Cara:
 Satukan semua bahan A, dan bakar di atas pemanggang sehingga masak.

Lepas selesai memanggang ikan pari tadi, kita sediakan kuah pula. Masukkan cili dan bawang putih serta sedikit air dalam pengisar dan kisar. Pastu masakkan dalam kuali sehingga mendidih. Bila dah mendidih dah air kurang sikit tu, masukkan daun cekur, santan, garam dan ajinamotor. Tunggu dia mendidih sekejap pastu curahkan atas ikan tadi.

Kalau nak pedas lg, boleh la potong2 cili api tu dan letakkan dalam kuah tadi. Hidangkan semasa panas.

Selamat mencuba!